蓝山县举办巾帼乐购节颁奖仪式暨皮具箱包一条街试运营活动

6月30日，宁远县第二中学学生(xuéshēng)就餐场景。通讯员 摄 “鸡肉炒(chǎo)木耳丝、瘦肉炒胡萝卜、瘦肉丝(ròusī)炒长豆角，都是我喜欢吃的菜(cài)。”6月26日中午，宁远县莲花小学食堂已经坐得满满当当，五年级学生欧(ōu)子政吃完后还意犹未尽，又跑向“爱心加餐窗口”。“够不够？不够再来加，可不能浪费(làngfèi)。”窗口工作人员何满平轻声细语叮嘱。 “从一荤一素到两荤一素，现在莲花小学食堂吃得更好、花样更多、消费更透明。”当天的陪餐家长陈花艳说，这些(zhèxiē)变化，源自当地(dāngdì)开展的“校园餐”变革(biàngé)。 “校园餐(cān)”承载着千家万户(qiānjiāwànhù)的牵挂，关乎青少年的健康成长。宁远(níngyuǎn)县委、县政府针对“校园餐”案件背后的机制“梗阻(gěngzǔ)”，做深做实以案促改促治，重塑“校园餐”生态，让全县11.5万学生吃上“安心餐”“幸福餐”。 6月26日，宁远县莲花小学，学生(xuéshēng)到“爱心加餐(jiācān)窗口”免费加餐。通讯员 谢绍辉 摄 让学校食堂回归(huíguī)公益属性 2024年，某私企学校食材集中配送违纪(wéijì)违法案件，引起宁远县委、县政府主要负责人的高度(gāodù)警惕。让学校食堂回归公益属性，成为(chéngwéi)宁远“校园餐”改革的重头戏(chóngtóuxì)，县属国企湖南舜源发展集团有限公司被委以攻坚重任。 国企入场(rùchǎng)，风气一新。舜源集团与实力雄厚、信誉优良的餐饮配送企业，共同组建经营联合体，每年可节约学校(xuéxiào)采购成本(chéngběn)1440万元。“我们一分不留(bùliú)，全部用于改善学生伙食。”舜源集团董事长张艳旺介绍。 舜源集团将国企的使命担当(dāndāng)，融进控(kòng)成本、提质效的精打细算中，让更多(duō)资金用于购置新鲜、优质(yōuzhì)食材，科学搭配营养均衡的菜品。据6月上旬测算，宁远“校园餐”食材成本，占营业额的80.3%，超过75%的县定标准。 保障高质量“校园(xiàoyuán)餐”，离不开稳定供应与高效(gāoxiào)运营同向发力、同频共振。 健全(jiànquán)企业直采、基地直供、询价直购相结合的供应网络—— 将所有食材(shícái)分为12个(gè)(gè)品类实行分类采购，每个品类确定3家(jiā)左右供应商，对7个需求量大(dà)的食材品类，从生产企业直接采购，结算价格整体下降14%；对2个季节性强的品类，从省市批发市场和本地种植基地直接采购，没有(méiyǒu)中间商赚差价；对3个种类多、需求小的品类，采取周期性(zhōuqīxìng)询价方式采购，价格更便宜。6月份以来，大宗、小宗和生鲜类食材供应稳定、价廉质优，膳食配比合理、营养均衡，学校带量食谱落实率达100%，肉鱼蛋禽膳食支出(zhīchū)由41.6%提升到58.9%。 搭建专业队伍、冷链仓储、智能配送相(xiāng)协同的运营体系—— 组建食材采购验收、食品安全检测、食材分类分拣、冷链仓储保管等70人的(de)专业化队伍，负责学生日均16万餐次的食材供应；提质自有冷链仓库，建立集中配送基地，完善冷藏室、检测室、分拣区、粮油仓库等标准化设施，新购冷藏车辆22台；依托“蔬东坡”生鲜配送管理系统，搭建(dājiàn)智慧运营(yùnyíng)平台，实现生鲜标品一键分拣、自动打单(dǎdān)称重等智能化(zhìnénghuà)管理。6月份以来，运营成本(chéngběn)控制在11.2%以内，低于12%-15%的行业标准，实现“保本微利(wēilì)”可持续。 由私转公、国企运营，宁远“校园(xiàoyuán)餐”不追逐利润，重拾育人(yùrén)初心，赢得群众广泛好评，师生问卷调查满意率达97.8%。 6月30日，宁远县第十二完全小学食堂，孩子们(men)吃得津津有味。通讯员(tōngxùnyuán) 摄 构建从田间到餐桌的(de)全链条监管体系 每天清晨，当城市尚未完全苏醒(sūxǐng)，经过“安检”的新鲜蔬菜，准时出现在宁远各校食堂的后(hòu)厨。后厨工作人员根据每天的食谱，有序地洗菜、备菜。中午时分，热气腾腾的饭菜被摆上餐桌，陪餐(péicān)代表亲身体验菜品口味(kǒuwèi)及服务质量。 集中采购(cǎigòu)、最严监管，责任到事到人，宁远守好从田间到餐桌的每一道(yīdào)防线。 紧盯(jǐndīng)生产端，蔬菜“来路明”—— 作为舜源集团子公司，宁远县广源农业有限公司食材配送中心的大型冷库内，存放着各学校的时令食材。根据各校提交的订单(dìngdān)，工作人员每日下午完成采摘收购，当晚(dàngwǎn)12时前送达仓库。入库时，管理员不仅核查索证(suǒzhèng)索票、查验食材外观，食品安全(shípǐnānquán)专员还会对每个批次、每个品种的蔬菜进行农药残留检测(jiǎncè)并留样。“检测合格后才会发货(fāhuò)，任何一环都不能松懈。”食品安全专员陈巧媛强调。 宁远建立“数字农场”平台，推行“合格证+追溯码”制度。只有动态(dòngtài)监测合格，具有产地证明、检测(jiǎncè)报告、追溯信息的农产品基地，才能纳入食材直供目录“白名单”。同时建立“信用(xìnyòng)评价”档案，将(jiāng)不(bù)达标的供应商直接列入“黑名单”。目前，全县纳入“白名单”基地22家，列入“黑名单”供应商8家。 严守配送端，全程(quánchéng)温控保鲜—— 凌晨3时，广源农业食材配送中心，几十名工人严格执行收货、检验、分拣、出库全流程(liúchéng)操作，22台冷链运输车提前(tíqián)20分钟开启温控系统，将肉类、蔬菜等生鲜食材以6-9℃的恒温环境分类运输，确保每日清晨6时前(shíqián)精准送达城区各学校。“装车前必须预冷，全程温控才能保证蔬菜新鲜(xīnxiān)。”广源农业冷链运输队队长(duìzhǎng)冯军旺介绍道。 宁远完善校园(xiàoyuán)餐冷链运输操作(cāozuò)规范，对供应商严格落实自检、入库必检、出库复检等制度，必查资质、检测、票证、车辆(chēliàng)、台账等，所有(suǒyǒu)食材实现“学校食堂终端下单、配送公司(gōngsī)汇总分拣、冷链运输直达校园、入库出库账账相符、产地来源可溯可查”的全链条闭环。6月份以来，冷链断链率从12%降至0.8%。 把(bǎ)好校园端，全天候“云盯梢”—— 宁远二中食堂，AI摄像头24小时盯梢后厨(hòuchú)。家长代表点开(diǎnkāi)手机APP，就能围观自家娃的午饭诞生记。全天候“云盯梢”、自动抓拍违规、精准“告状”，宁远“互联网+明厨亮灶”监管(jiānguǎn)(jiānguǎn)平台在城乡铺开，让监管更智慧更高效。 攥指成(zhǐchéng)拳，家校政社齐发(qífā)力。家长膳食委员会成员定期抽检食品安全。组建由县级领导、学校领导、教师代表、学生家长(xuéshēngjiāzhǎng)、纪检干部参与的“五方陪餐”队伍。食堂从业人员苦练厨艺，设计差异化菜谱(càipǔ)。今年(jīnnián)6月，宁远“校园餐”食品抽检合格率从95%提升至99.8%。 从“吃得(dé)饱”到“吃得安”“吃得香”，宁远“校园餐(cān)”发生巨变，让幸福可感可及。 从“突击(tūjī)战”迈向“持久战” 如果(rúguǒ)把“校园餐”整治工作比喻成一场战斗，那么这场(zhèchǎng)战斗既要打“突击战”，更要打“持久战”。 宁远决策者明晓此理，紧盯(jǐndīng)重点环节、关键岗位、突出问题，织密扎紧制度笼子，守牢“校园餐(cān)”廉洁底线。 全面压实县级领导、纪检监察干部、教育局机关干部三级包保责任。县委、县政府领导班子成员和县人大、县政协主要负责人联系包保学校54所，纪检监察干部联片(liánpiàn)包保学校96所，教育局机关干部联点包保学校140所，重点把控食材采购、卫生管理、膳食经费等，并(bìng)(bìng)与学生一同进餐，及时发现(jíshífāxiàn)并解决“苗头性(xìng)”问题，确保(quèbǎo)学生吃饱吃好。 3月(yuè)28日，宁远县第三(dìsān)完全小学食堂，该县纪检干部李卓桓（左一）自费陪餐。通讯员 摄 紧盯采购、储存、加工(jiāgōng)、供餐、询价(xúnjià)等重点环节，严格落实供应准入、库存监管、食品留样(liúyàng)、联合询价、满意测评闭环机制，强化日常监督，补齐监管漏洞。比如，6月份以来，县教育局组织(zǔzhī)舜源集团、学校分管领导(fēnguǎnlǐngdǎo)、食堂管理人员、家长代表组成联合询价组，开展联合询价6次，同时段食材相比超市价格低11.6%。再如，每月组织开展学生膳食满意度(mǎnyìdù)测评，形成测评报告，线上线下公示，作为企业配送资质和学校食堂从业人员绩效评价(jìxiàopíngjià)依据。 压紧压实国企、教育、纪监“三方责任”。舜源集团实行子公司采购提级询价，集团纪委(jìwěi)(jìwěi)全程参与，前移国企监督端口；教育系统组织开展以案促改促治，常态整治(zhěngzhì)克扣学生伙食、食品质量数量不合格、周带量食谱不一致、虚报冒领挤占挪用校园餐(cān)资金(zījīn)等问题(wèntí)；县纪委监委实行“一案三查”，2024年以来，全县立案查处违纪违法问题191起，形成“校园餐”问题“零容忍”的强大震慑。 一严到底，不怕打持久战，宁远(níngyuǎn)让“校园餐”晒在(zài)阳光下、甜在学生心头。